¿Por qué XOL?

El mundo del cacao está lleno de grandes promesas.

Origen único. Artesanal. Ético. Ceremonial. Prémium.

La verdad es que muchas de estas palabras se han convertido en términos de marketing, lo que dificulta saber qué distingue realmente a un cacao de otro.

Para nosotros, todo empieza con el grano.

Dedicamos muchísimo tiempo a buscar cacao lo más cerca posible de su origen. Preferimos trabajar directamente con fincas, cooperativas y pequeños productores siempre que podemos. Queremos saber de dónde vino el cacao, quién lo cultivó, cómo se fermentó, cómo se secó y qué lo hace único.

No queremos cacao anónimo de mercado que haya sido mezclado, comercializado y almacenado durante meses o años antes de llegar a nosotros. Queremos cacao conectado con personas reales, lugares reales e historias reales. Queremos poder levantar el teléfono, hacer preguntas y construir relaciones con las personas responsables de cultivarlo.

Porque un mejor cacao empieza con un mejor abastecimiento.

Pero el abastecimiento es solo el principio.

Una vez que llegan los granos, todo lo que hacemos se centra en conservar su carácter en lugar de ocultarlo. Procesamos en pequeños lotes, a partir del grano entero y con métodos de baja temperatura siempre que es posible. Ya sea que preparemos cacao ceremonial, nibs, polvo o chocolate, nuestro objetivo es el mismo: conservar toda la integridad natural del grano que podamos.

Ingredientes sencillos

También creemos que un gran cacao no necesita una larga lista de ingredientes.

Nunca encontrarás sabores artificiales, rellenos, gomas, conservantes ni ingredientes que no correspondan. Cuando hacemos chocolate, dejamos que el cacao sea el protagonista. Cuando hace falta dulzor, usamos ingredientes sencillos que complementan el grano en lugar de opacarlo.

Para nosotros, los pequeños lotes no son un eslogan de marketing. Son simplemente la realidad de cómo trabajamos. Cada lote recibe atención. Cada origen se evalúa individualmente. Cada grano importa.

Cacao conectado con su origen

Al final, no intentamos crear el cacao más procesado, manipulado o estandarizado posible.

Intentamos crear lo contrario.

• Cacao que sigue conectado con su origen.

• Cacao que refleja a las personas que lo cultivaron.

• Cacao que se trata con cuidado en cada paso.

• Y cacao que sabe a cacao.

Eso es lo que hace diferente a XOL.

Para conocer la expresión más sencilla de ese enfoque, explora Pure Love, nuestro cacao ceremonial de 100%.