About the Recipe
Este es de esos chocolates espesos al estilo venezolano que invitan a bajar el ritmo y saborear la taza. Palm Glow aporta un sabor intenso a cacao y un dulzor suave de azúcar de palma de coco; una rama de canela de Ceilán añade un aroma delicado y un poco de fécula de maíz le da esa textura que recubre la cuchara. Esta versión omite la panela aparte porque Palm Glow ya está endulzado. Sirve en dos tazas pequeñas y acompaña con pan para mojar.
Ingredients
480 ml de leche, divididos
40 g de XOL Palm Glow, picado finamente
8 g de fécula de maíz
1 rama pequeña de canela de Ceilán
Una pizca de sal
Preparation
1. Bate la fécula de maíz con 60 ml de la leche fría hasta que no queden grumos. Deja esta mezcla junto a la estufa.
2. Calienta los 420 ml de leche restantes con la rama de canela de Ceilán a fuego medio-bajo durante 3 minutos. Retira la canela de Ceilán cuando la leche desprenda un aroma suave.
3. Añade las monedas de cacao Palm Glow picadas finamente. Baja el fuego y bate con un batidor de globo hasta que el cacao se derrita y la leche quede homogénea y brillante. Palm Glow ya está endulzado con azúcar de palma de coco, por eso esta versión omite la panela aparte.
4. Revuelve de nuevo la mezcla de fécula y leche; luego viértela en la cacerola mientras bates. Lleva a un hervor suave y revuelve constantemente durante 1 minuto, hasta que el chocolate comience a recubrir la cuchara.
5. Añade una pizca de sal y prueba. Reparte entre dos tazas pequeñas y disfruta caliente. Si lo prefieres un poco más ligero, añade un chorrito de leche tibia.